Thermo Scientific Pierce 碘乙酸 (IAA) 可与多个蛋白官能团反应，但通常用于巯基（还原半胱氨酸）的特异性 S-羧甲基化。

Pierce 碘乙酸 (IAA) 的特点：

•在游离巯基的特异性 S-羧甲基化的弱碱性 pH 值条件下反应
• 在蛋氨酸的特异性羧甲基化的低 pH 值条件下反应
• 在高 pH 值条件下反应以支持组氨酸和赖氨酸的羧甲基化
• 使蛋白酶消化中的还原半胱氨酸肽片段甲基化，用于质谱分析

碘乙酸与半胱氨酸上的巯基、组氨酸的咪唑基侧链氮、蛋氨酸的硫醚和赖氨酸的伯胺基团反应。反应速率和特异性取决于电离水平，其可通过反应条件的 pH 值来操纵。

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