亚硒酸盐肉汤基础含有乳糖，可作为可发酵碳水化合物的来源，有助于防止培养期间 pH 值的任何升高，从而防止亚硒酸盐选择性活性的任何损失。

使用亚硒酸盐肉汤基础富集和分离粪便、尿液、水、食物和卫生重要材料中的沙门氏菌。

• 在培养的最初几个小时内，对非靶标革兰氏阳性菌群具有选择性
• 通常用于检测粪便标本中的沙门氏菌，因为沙门氏菌通常仅占肠道菌群的一小部分

Klett¹ 首先证明了亚硒酸盐的选择性抑制作用，Guth² 用其分离伤寒沙门氏菌。20 年后，Leifson³ 对亚硒酸盐开展了全面研究，并推广了该培养基的广泛应用。

变形杆菌和假单胞菌菌种似乎对其作用具有耐抗性⁴。加入乳糖作为可发酵碳水化合物，以防止培养期间 pH 值升高，因为 pH 值的任何升高均会降低亚硒酸盐的选择性活性。基于变形杆菌和假单胞菌不会发酵乳糖这一事实，可以解释它们逃避抑制的原因。

为了最大限度地降低对实验室工作人员致畸的任何可能风险，必须在该培养基中加入亚硒酸钠溶液。Robertson⁵ 报告了流产和对实验室妊娠助理的可能致畸作用，这可能是由摄入的亚硒酸钠引起的。因此，该物质已从 Oxoid 干粉培养基中去除。

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Remel™ 和 Oxoid™ 产品现已归属 Thermo Scientific 品牌旗下。