EKMax™ 是牛肠激酶催化亚基的重组制剂 (1)。EKMax™ 可识别序列 Asp-Asp-Asp-Asp-Lys 并在赖氨酸残基后切割肽键。该酶可用于切割携带此肽序列的融合蛋白（图 1）。

应用：从重组蛋白中去除融合标签。

单位定义：1 个单位的 EKMax™ 是指在 37°C 下在 16 小时内将 20 µg 硫氧还蛋白-过氧化氢酶融合蛋白消化 90% 所需的酶量。一个 EKMax™ 单位相当于 ∼190 个胰蛋白酶原激活单位。