食品包装材料的非挥发物分析 | Thermo Fisher Scientific

非挥发性杂质是食品接触材料和食品包装中最难以鉴别的。不断变化的聚合物添加剂和单体意味着持续的分析挑战。使用一系列目标库或先进的基于云的高分辨率和精确质量数 (HRAM) 谱库实现可靠的鉴定，简化工作流程。

通过液相色谱 (LC) 优先分析热不稳定或非挥发性组分（如异氰酸酯或伯芳香胺）。对于极性和非挥发性物质，溶剂萃取后进行液相色谱质谱分析 (LC-MS) 是典型的分析工作流程。

通常使用 LC-MS 技术分析单体，例如用于制备聚苯乙烯的苯乙烯。在聚苯乙烯中可能存在残留水平的未反应苯乙烯单体，这种残留是偶然的，并且残余单体在聚合物中不起任何有用的功能。

高分辨率质谱 (LC-HRMS) 现在通常被用于鉴定包装材料、食品模拟物和最终产品本身中的目标和非目标非挥发性化合物。

Non-Volatile Analysis for Food Packaging Materials workflow

Thermo Scientific™ Vanquish™ UHPLC 系统具有正交检测技术（如荷电气溶胶检测），能够获得可靠的色谱分离结果，实现对未知物的全面覆盖，为 MS 鉴定提供补充。

包括 APCI& ESI 的快速交换电离模式可以通过快速极性 MS 切换进行补充。在单次采集中同时记录 +/- 扫描以实现电离覆盖。MSⁿ 功能和卓越的质量精度，使 Thermo Scientific™ Q Exactive™ 系列质谱仪成为未知物结构解析的完美工具。

Thermo Scientific™ Compound Discoverer™ 软件有助于确保可靠的化合物鉴定，并采用高级算法进行结构解析，实现快速处理和鉴别不同样品组之间的变化，并基于多种搜索方法鉴别化合物。这包括 HRAM 库、基于云的库（如 like mzCloud™）以及化合物数据库。软件能够实施并行搜索并提供单个统一报告。

专题资源

分析食品安全中的新兴和不受管制的风险

Barilla G. e R. Fratelli 食品化学&安全研究经理 Michele Suman 博士介绍了他的机构如何检测食品安全中出现的新风险。他的实验室正在研究从包装中浸出到食品样品中的增塑剂的检测，例如玻璃瓶盖上的塑料垫圈。

使用 LC-HRMS 鉴定已知和未知食品接触材料的方法

包装材料 (PM) 和非有意添加物质 (NIAS) 是当前食品安全相关应用中最热门的研究课题之一。当前研究特别关注鉴定非预期或目前尚属未知的化合物。

使用高分辨率质谱分析检测食品接触材料中的污染物

Thermo Fisher Scientific 高级应用科学家 Ed George 介绍了食品接触材料的分析。高分辨率质谱分析能够检测和鉴定从食品包装材料中浸出的化合物。