植物蛋白的食品安全检测 | Thermo Fisher Scientific

防止植物蛋白产品中的异物污染

对于创新植物蛋白产品的食品制造商来说，最大限度地维持食品安全的措施，对于防止异物污染，确保食品安全和质量，以及避免成本高昂的产品召回非常重要。

在农田、果园和农场中种植的蔬菜、坚果、谷物和豆类是植物蛋白产品的重要成分。在摘取新鲜食材时，田地里的石头、金属和玻璃颗粒有时会混入其中，无意中便进入了生产过程。X射线检测系统有助于发现供应商散装食材中可能含有的此类物理污染物。

此外，植物基食品经过深加工，每一个加工步骤中所使用的设备都会产生异物污染风险。筛网碎片、松动的硬件或者其他金属物体可能在会无意中脱落掉入加工流程中。工业食品级金属探测器，包括那些采用了多频扫描和选频扫描技术的探测器，可以发现铁、非铁和不锈钢金属污染物。

进一步了解快速增长的植物蛋白市场上食品检验方面所面临的挑战和解决方案，有助于确保您上市的以植物为来源的创新食品不存在可能损害您的品牌并对消费者构成健康风险的异物。

数十亿美元的资金正在注入替代蛋白质产品的研发生产领域中，这表明植物蛋白质市场的发展势头正在逐步增强。了解食品加工商如何保护消费者免受来自田间或者工厂的物理污染物危害。

了解最新的食品安全金属检测技术。5频扫描金属检测技术能够使食品加工商实现无与伦比的检测灵敏度，并能最大限度地检测出食品中存在的金属异物。

选频扫描技术能够让食品加工商轻松快速地确定应用程序的最佳使用频率。它可以针对产品效果进行调节，并根据温度变化和电磁干扰调整检测结果。